橄榄油

1-纯天然橄榄油

通过橄榄树的果实,在热温度下不改变天然的特点,只在机械或物理过程中提炼。明确的,从绿色改变到黄色,有着以自身独特的味道与香气,它是可以纯天然的形式食用的油。

纯橄榄油分三种形式出现在市场上。

特级初榨橄榄油:

气味与味道上没有缺陷,酸度(油酸)最多为0.1%的纯天然橄榄油。适用于各种类型的食 物,最理想的是蔬菜沙拉。

2- 精炼橄榄油:

在不改变橄榄油的结构的状态下提炼出的橄榄油,它有着不同色调的黄色,有着特有的香气 与味道的油。酸度(油酸)最多为0.3%,在市场上,以煎炸油为例而销售。

3- 纯橄榄油:

精炼橄榄油和纯天然形式在食物中食用的纯天然橄榄油的混合而制成,由绿色改变到黄色, 有着特有的气味与味道。酸度(油酸)最多为1.5%。不习惯橄榄油浓烈气味的顾客可以选 择这种类型的橄榄油。