L’HUILE D’OLIVE

1-L’huile d’olive naturelle:

Produit par l’extraction des fruits d’olivier,en utilisant des methodes physiques ou mécaniques,à une temperature dans laquelle elle peut garder son origine,avec la couleur limpide de jaune à vert, aussi prêt à être consumée en sa forme naturelle avec le odeur et le goût propre.Elles sont aussi les sources d’alimentation.

On peut expliquer les types en trois lignes:

Naturel Huile D’Olive Extra Vierge:

C’est l’huile d’olive dont l’odeur et le goût parfaite et son taux d’acidité(en acide oleique) est %1 au plus. Applicable pour tous les plats elle est ideal pour les salades.

2- L’huile d’Olive raffinée:

Zeytin ham yağının yapısında değişikliğe yol açmayan metodlarla rafine edilmesi sonucu elde edilen, sarının değişik tonlarında rengi olan kendine özgü tat ve kokuda bir yağdır. Serbest asitlik derecesi (oleik asit cinsinden) en çok % 0.3 ‘tür. Bu yağ piyasada, ‘’ Kızartma Yağı’’ olarak da pazarlanmaktadır.

3- Riviera Huile d’Olive:

C’est une mélange d’huile raffinée et les huiles naturelles qui sont prêt à être consumée en sa forme naturelle, dont la couleur est changeable de jaune à vert. Huile qui a son propre odeur et le goût original.Le taux d’acidité (en acide oléique) est 1,5 au plus. Les individus qui ne connait pas l’odeur puissant d’huile peuvent choisir ce type d’huile.